1. 전통 발효 음식으로서의 막걸리의 가치막걸리는 수백 년 동안 한국인의 식탁을 지켜온 대표적인 전통 발효주입니다. 흔히 막걸리는 농사일을 마친 후 땀을 식히며 마시던 서민의 술로 알려져 있지만, 그 안에는 우리의 역사와 문화, 자연의 순환까지 담겨 있습니다. 쌀, 누룩, 물이라는 단순한 재료로 만들어지지만, 발효라는 과정을 거치며 탄산감과 깊은 맛, 은은한 단맛과 산미가 어우러져 독특한 풍미를 자랑합니다. 특히 최근에는 웰빙과 슬로우푸드 트렌드의 영향으로 자연발효 음식과 음료에 대한 관심이 높아지며 막걸리도 재조명되고 있습니다. 집에서 직접 막걸리를 만든다는 것은 단순히 음료 하나를 제조하는 데 그치지 않고, 우리 고유의 식문화를 체험하는 의미 있는 과정이 됩니다. 발효 과정의 신비로움, 숙성에 따른 ..