전통음식은 한국인의 삶과 역사를 담고 있는 소중한 문화유산입니다. 오랜 시간 동안 대를 이어 전해져 내려온 전통음식은 단순한 먹거리를 넘어서 건강과 정성이 깃든 생활의 지혜를 보여줍니다. 그 중심에는 된장, 간장, 고추장과 같은 전통 장(醬)이 있으며, 이들은 전통음식의 기본 재료로 활용되어 음식의 맛과 영양을 책임지고 있습니다. 본 글에서는 전통 장의 종류와 특징, 각각의 활용법을 중심으로 한국 전통음식의 풍미를 자세히 알아보고자 합니다. 전통음식을 이해하는 데 있어 장의 역할을 빼놓을 수 없는 만큼, 전통음식 속 장의 가치를 재조명하고, 우리의 일상에서 이를 어떻게 활용할 수 있는지 살펴보겠습니다.된장: 깊은 발효의 풍미, 자연이 주는 건강함간장: 짠맛 그 이상의 감칠맛, 음식에 생명을 불어넣다고추장..
